茶话弄/谁偷喝了我的奶茶?

时间:2021-03-31 20:05 点击:49次
如果有人问第一次来茶话弄该喝什么?

小弄会不假思索的回答,当然是桂花引!
如果要评选什么茶话弄人气王、最容易“上头”的奶茶之类的,那桂花引一定高票当选,毕竟出杯量占到所有品类的40%,妥妥的销量冠军!

但是每当你想把他打包带回家的时候我们的店员都会提醒:
“建议您尽快喝,时间长了奶沫会消融,导致不满杯。”
其实店员小姐姐不是说说而已,我们的奶茶5-10分钟内饮尽口感最佳,奶沫消融后真的会只有三分之二杯!
不仅分量看起来会减少,口感也会有损失。
有不理解的弄粉会说:“奶茶打包带走,再正常不过了,为啥你们的奶茶带走就不满了?”
其实我们真的不是缺斤短两,而是饮品的食材和工艺造成的结果。
我们在制作饮品的时候区别于市面上很多奶茶,不是茶粉,也不是奶精。


我们用的是现泡茶和纯牛奶,就连我们茶拿铁系列上面的奶油都是安佳动物奶油。

制作的工艺更是我们的一大特色。

我们的奶茶系列名称叫“茶卡布”“茶拿铁”。
光听这个名字就知道我们的工艺与制作咖啡的工艺有很大的关系。
小弄先给大家介绍一下关于咖啡中“卡布基诺”的制作工艺:

“卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。
调制一杯完美的卡布奇诺是一种艺术,需要很多尝试和技巧。
其中最重要的一步是在蒸牛奶时怎样把奶泡弄得像鹅绒般细滑,这是我们的咖啡师需要全神贯注的一步。
你喝卡布奇诺时如果奶泡能够在你上唇化成一道“奶胡子”,那就证明我们的手艺到家了。”


常喝咖啡的朋友都知道这一层奶沫真的消得非常快,一定要赶紧喝掉才会有最好的体验。
而我们的奶茶用的制作工艺与卡布基诺相同,只是把浓缩咖啡换成了现泡茶。
大家不妨在我们店员小姐姐制作的时候观察一下制作的过程,看是不是和制作咖啡的工艺是一致的。

我们蒸煮前的牛奶是这样的:
之后用蒸奶棒头蒸煮并打出绵密奶泡:


直至液体变成肉眼几不可见的无数细微泡沫。
细腻的奶沫入口绝对是一种享受,绵密的口感,牛奶与茶叶恰到好处的融合,桂花引中桂花的香气也会更浓郁。
再加上我们独特的喝法“不加吸管、不加盖,端杯大口直接喝”。
才算是品尝到了茶话弄奶茶的精髓。
如果你把杯子的角度多倾斜一些,还会跟卡布奇诺一样,留下“奶胡子”。
请允许我们说:“你的“奶胡子”留着挺漂亮的~”
但是成也奶沫,败也奶沫。
能带来惊艳美味的是它,带来众多误会和失望的也是它。
对比前面蒸煮前后的照片你会发现,打出奶泡会让分量增长了三分之一。
但是当奶茶被静置过长时间后,奶沫消失,于是分量就“不翼而飞”了,造成了不满杯的情况。


所以,小弄郑重的再次提醒大家,请您取到饮品后请第一时间,马上,立刻,享用他!
如果之前您没有收到我们小伙伴的提示“奶泡会消融,造成不满杯”的提示,让您大动肝火、大为失望,欢迎您再来我们门店,我们会为您免费重新做一杯。
小弄不得不承认,打包奶茶带回家,边看剧边喝奶茶确实是一种享受!
所以您实在需要将奶茶带回家,恰好路程又很远,可以告诉我们店员小哥,做成外卖版本带走~
外卖版本我们是不打奶泡的,所以口感也会有所不同,就小弄个人而言还是最爱带奶沫的堂食版本!
其实说到底,很多人对奶茶的印象还停留在几年甚至十几年前。
三五块钱一杯粉末勾兑、虽叫奶茶但是无奶无茶、含糖量爆棚,家长口中的垃圾食品,小朋友们偷偷买着喝……
我们想做的新中式奶茶,是现泡茶加鲜奶的健康茶。
另外小弄还有一件事情要告诉大家,那就是:
从2021年1月起,我们所有的吸管都会换成纸质吸管。
其实“不加吸管、不加盖,端杯大口喝”也是茶话弄自开店以来,一直都在坚持绿色环保的理念。
有一组数字看起来令人难以置信。

根据联合国环境规划署数据,上世纪50年代以来,共有140吨垃圾被留在这里,要花10年以上的时间,才能全部清理干净。
就在今年年初***也发布了,关于不可降解的一次性塑料习惯的禁令。


绿色消费习惯的养成需要全社会合力而为。
虽然纸质吸管会略微影响口感,但是经过小弄反复测试。
纸质吸管在75摄氏度下短时间内都不会软化,可以起到吸管的正常使用功能。

最重要的是纸吸管使用过后掩埋在地下经过一段时间会降解,不会对环境造成严重污染。
所以环保不是说说而已,让我们一起为环保助力。
当然我们的奶茶还是:“不加吸管、不加盖,端杯大口直接喝”最过瘾了!